Пищевая добавка Е509 (хлористый кальций) CaCl2 используется, как придает продуктам нужную структуру и консистенцию. Увеличивает срок хранения и предотвращает порчу. Замедляет потемнение овощей и фруктов. Повышает содержание кальция в продуктах. 

Используется для производства: 
* Сыров, творога, йогуртов – для улучшения текстуры и вязкости. 
* Консервы – овощи и фрукты, для сохранения хрусткости и твердости. 
* Мороженное – стабилизирует структуру и предотвращает кристализацию льда. 
* Напитки – для обогащения кальцием и стабилизации. 

Интересные факты о хлористом кальции: 
* Хлористый кальций содержит около 36% кальция по массе. 
* Рекомендуемая суточная норма хлористого кальция для взрослых 350 мг. 
* Избыток выводится из организма естественным путём.